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Diputación fomenta el cultivo de trufa para generar riqueza y oportunidades

Diputación fomenta el cultivo de trufa para generar riqueza y oportunidades

3 de febrero de 2019. La Diputación de Castellón ha dado un paso más en su fomento a la truficultura como actividad generadora de riqueza y de nuevas oportunidades en el interior de la provincia con las jornadas formativas 'Aspectos a tener en cuenta en la realización de nidos, prácticas en microscopia'. Hoy ha tenido lugar una de las sesiones en el Centro Cedes que la Diputación alberga en Morella y ha congregado a aficionados y productores de la zona. Ya se han desarrollado sesiones en el Centro Cedes de Lucena del Cid, en el Centro de Desarrollo, Información y Promoción Rural del Alto Palancia en Villanueva de Viver y tendrán lugar también en Catí el próximo 9 de febrerocomo parte de la XVI Mostra de la Trufa Negra de L´Alt Maestrat Castelló Ruta de Sabor. Tal y como ha explicado el diputado de Desarrollo Rural, Pablo Roig, “esta iniciativa forma parte del impulso del Gobierno Provincial a los recursos que ofrece Castellón para dinamizar el territorio con tal de multiplicar las oportunidades de desarrollo del interior de la provincia”. En definitiva, tal y como indica, se trata de “fomentar todas las oportunidades que brinda a nuestro interior el cultivo de este preciado hongo”. Cabe señalar que estas jornadas están organizadas por el Servicio de Asesoramiento en Truficultura de la Diputación, a través de Castelló Ruta de Sabor, que ha detectado la necesidad de este tipo de formación entre los productores, ya que la identificación de esporas de diferentes especies es una práctica my importante y necesaria porque, entre otras razones, evita introducir especies no deseadas en el campo.  Servicio de Asesoramiento en Truficultura Dentro de la línea de promoción y puesta en valor de la trufa como elemento vertebrador del turismo en la zona del interior, la Diputación creó el Servicio de Asesoramiento en Truficultura mediante el cual ofrece atención presencial, telefónica o por e-mail al agricultor que cuenta con una plantación trufera. “Se trata de reforzar la trufa como una alternativa económica sostenible para las comarcas del interior de la provincia”, ha explicado Roig. Catí acoge la XVI Feria de la Trufa Negra de lÁlt Maestrat La Diputación de Castellón potenciará los beneficios del turismo gastronómico en el interior de la provincia a través de la XVI Mostra de la Trufa Negra de l´Alt Maestrat que este año se desarrollará los próximos 9 y 10 de febrero en el municipio de Catí.

Hay que tener en cuenta que se trata de una feria monográfica que se repite cada año, de forma itinerante, en los municipios de Benassal, Culla, Catí y Albocàsser, en el momento más intenso de la temporada de recolección de trufa y cuando ésta posee sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. Tanto truficultores, técnicos, científicos y comercializadores, consumidores habituales de este producto tan emblemático y excepcional, como los que desean acercarse a él por primera vez, se dan cita anualmente en este evento.

Un completo programa de actividades para todos los públicos Durante todo el fin de semana, en la carpa del recinto ferial, situada entre la calle Mosén Joan Puig y la Plaza del Sol, será el escenario de decenas de actividades para todos los públicos, donde se emplazará un mercado con más de veinte casetas expositoras vinculadas al sector, venta de trufa fresca y productos elaborados, plantas micorrizadas, abonos... Además, el recinto contará con un novedoso ‘Mesón de la tapa trufada’ donde los asistentes podrán degustar elaboraciones con trufa, gracias a la colaboración de las asociaciones locales. Asimismo, hay preparadas multitud de actividades paralelas, dirigidas tanto a profesionales como al público en general.

El sábado día 10 por la mañana, se desarrollará un taller práctico de adiestramientos de perros truferos y un taller de identificación de esporas a cargo del Servicio en Asesoramiento en truficultura de la Diputación de Castellón, que también se repetirá por la tarde en un segundo turno. Para participar en estas dos actividades es necesario inscribirse con antelación en www.trufamaestrat.es.

A las 16:30 está programada la presentación de la Asociación de Truficultores de Castellón (TRUFCAS). Del mismo modo, a las 17:30h, el recinto ferial acogerá un taller de cocina infantil patrocinado por el AMPA de Catí, a las 18:30h, un showcooking con degustación y cata comentada de vino de la IGP Castellón a cargo de David Buch, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castellón y Provincia (ASUCAP), así como la actuación musical del grupo Decajón, que cerrará la jornada.

Para el domingo por la mañana, a las 11:30h, está programada la interesante charla - práctica “Calidad, conservación, aromas y diferenciación de especies de trufa”, a cargo de Pedro Marco del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón. No faltará el tradicional‘Concurso de la trufa de mayor peso’, patrocinado por La Unió de Llauradors i Ramaders. De 10:45h a 11:30h, en el estand de La Unió tendrá lugar la recepción de los ejemplares participantes en este concurso, la comprobación de su peso y su exposición al público. Las trufas deberán presentarse en buen estado y limpias de cualquier tipo de impureza. Cabe destacar que, en ediciones anteriores de lamostra, las trufas ganadoras rondaban los 400 gr., por lo que, desde la organización del evento se anima a la participación en el certamen en busca de “una trufa de record”.

A las 11:30h se celebrará una nueva edición del concurso de perros buscadores de trufa negra, latuber melanosporum. Esta competición es uno de los actos que más expectación genera y donde canes poden a prueba sus cualidades olfativas para localizar este preciado hongo. Los participantes, venidos de diferentes partes de la geografía nacional, optarán a trofeo y premios en metálico.

A las 13:00h, el showcooking con degustación del chef privado y finalista del prestigioso concurso “Cocinero del Año”, Sergio Salvador, será el último de los actos antes de la entrega de premios. Más información en www.trufamaestrat.es.