José Martí destaca en Fitur la “gran calidad y variedad” de los productos gastronómicos autóctonos como reclamo turístico en la provincia de Castelló

El presidente de la Diputación de Castellón, José Martí, y la diputada de Turismo, Virginia Martí, han asistido al showcooking que ha realizado el cocinero de Benicarló y estrella Michelin Raúl Resino en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) y han destacado la “gran calidad y variedad” de los productos gastronómicos autóctonos de la provincia de Castelló.  Martí ha aprovechado para felicitar al cocinero benicarlando, y hacer extensible la felicitación a todos los cocineros y cocineras por el trabajo que están haciendo en la promoción de la gastronomía provincial. A este respecto, Martí ha señalado que la Diputación de Castelló “seguirá apoyando el sector gastronómico como un eje muy importante en la promoción turística de nuestra provincia”. Por su parte, Resino ha agradecido a la Diputación de Castellón por ser “el impulsor de la cocina, de la gastronomía, del turismo gastronómico y la marca Castelló Ruta de Sabor, con la que se está promocionando mucho el producto de la tierra, los cocineros y la cocina, con lo que ya no estamos tan olvidados”. Durante la exhibición gastronómica, Resino ha cocinado un plato diferente en el que la protagonista ha sido la alcachofa de Benicarló, la ‘caixeta’ (molusco local), el langostino de la ‘terretera’ y un ‘allipebre’ de rape. Además, ha exhibido productos del mar y huerto de temporada, con los que trabajan en el menú degustación del restaurante, y productos poco conocidos como la galera, la ‘caixeta’ y el pez araña  “siempre haciendo guiños al rancho marinero que es como se cocinaba antiguamente en los barcos”, ha señalado el cocinero.