Jornadas Gastronómicas de la Trufa

Se celebrarán los fines de semana del 13 de enero al 11 de marzo en los municipios de Benassal, Catí y Culla.

Organizadas por empresarios de los municipios de Benassal, Catí y Culla, la Diputación de Castellón, y con la colaboración de los respectivos ayuntamientos, tendrán lugar estas sabrosas jornadas gastronómicas dedicadas a uno de los productos agroalimentarios con más entidad de la provincia de Castellón.

Serán 7 los establecimientos de restauración que ofrecerán menús basados en la trufa con precios entre los 28 y los 35 €, y que combinarán la gastronomía tradicional de la zona con innovaciones basadas en la trufa.

Se pueden consultar los menús y los restaurantes participantes en: VII Jornadas Gastronómicas de la Trufa

La visita obligada a los municipios de Benassal, Catí y Culla para conocer el rico patrimonio artístico y natural que atesoran, tiene como complemento, el que comercios de estas poblaciones pondrán a la venta productos locales con la trufa como ingrediente: la mejor repostería, embutidos de calidad, compra de trufa en fresco y como producto muy recomendable los quesos, que tanto en Benassal como en Catí, recogen año tras año premios internacionales.

Las Jornadas propician así una completa visita a los numerosos atractivos culturales y naturales de la comarca con la posibilidad de finalizar la visita disfrutando de la gastronomía de los mejores restauradores.

En los menús podemos encontrar platos como: “Carpaccio de alcachofas con virutas de foie y trufa”, “Migas de la 'abuela' con trufa raspada”, “Bacalao gratinado con all-i-oli de trufa”, Arròs del senyoret con trufa”, “Crema parmentier con salteado de setas, huevo poché y caviar de trufa”, “Timbal de osobuco de buey con puré de patata y trufa”, “Carrillada de ternera cocinada a baja temperatura con salsa de chocolate y trufa”, “Berberechos con gelatina de gintonic y trufa”, “Filete de corvina con cuscús y crema de calabaza trufada”… platos que son auténticas delicias para disfrutar de todo el sabor de este gran producto gastronómico de la provincia de Castellón.

También en los postres, los restauradores que participan en estas jornadas innovan con el sabor de la trufa para cerrar una sensacional comida: “Helado casero de trufa”, “Puré de mango con helado de vainilla y trufa”, “Panacota con trufa de chocolate”, “Minicuajada y leche frita con miel trufada”, “Islas flotantes con clara de huevo trufado”, “Gelificado de agua de valencia con helado de mandarina y trufa”, “Postre trampantojo – fuet, trufa, pan y tomate”, son algunos de los postres que podremos degustar y que forman parte de los espléndidos menús presentados.